人類所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等六大類,現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營(yíng)養(yǎng)元素。
膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中,纖維素等膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空,所以多吃一些富含膳食纖維的食物,就會(huì)排便通暢、降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂和血糖等,從而有利于維護(hù)心腦血管的健康,因此膳食纖維被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素。